السلام عليكم عزيزاتي
من من المغربيات غير معجبة بسلطة الزعلوك الأكثر من رائعة
في الواقع سلطة الزعلوك هي من المفضلة لدي من حيث نكهتها الخاصة وتقديمها الراقي كما أنها سهلة التحضير وتصلح حتى لعشاء خفيف أو كطبق جانبي.
ولتحضير سلطة الزعلوك إليك الطريقة.
المقادير
كيلو باذنجان مقطع لمربعات صغيرة
نصف حامضة مرقدة أي ليمونة
ثوم محكوك
كوب زيت مخلط بين زيت زيتون وزيت عادي
ملعقة كبيرة تحميرة
القليل من الفلفل الحار
ملح
ملعقة صغيرة سكين جبير
ملعقة كبيرة طماطم معلبة
2 ملاعق صغيرة كمون
2 ملاعق كبيرة قزبرة ومعدنوس
الطريقة
نقوم بعمل جميع المقادير في كوكوت ما عدا الكمون والليمون مرقد وتترك لمدة 20 دقيقة بدون ماء على نار متوسطة ثم نفتح طنجرة الضغط ونضيف الحامض والكمون ونخلط الكل وتقدم بالصحة والراحة.
