بسم الله الرحمان الرحيم
مقادير وطريقة أروع فطيرة التمر بالقرفة
المكونات
½ كوب أو 125 مل من الماء
1½ كوب أو 300 غ من التمر٬ منزوع البذور
1¼ كوب أو 175 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة طعام من البيكينغ باودر
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
½ كوب أو 125 مل من الزيت النباتي
3 من البيض
مكوّنات صلصة الفانيلا:
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
1¼ كوب أو 310 مل من الماء
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
طريقة التحضير
يحمى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية ، وتغطى صينية مؤلفة من 16 قالب صغير للفطائر بالورق المخطط الخاص.
يخفق التمر مع الماء في الخلاطة الكهربائية إلى أن يصبح ناعما.
يخلط مزيج التمر مع المكونات المتبقية ، باستثناء الزيت و البيض ، في وعاء للخلط بواسطة الخلاطة الكهربائية لمدة 3 دقائق أو حتى يمتزج الخليط جيدا. يخلط الزيت و البيض في وعاء آخر للخلط لمدة 6-7 دقائق أو حتى تتكون الرغوة على وجه المزيج ، ثم يُسكب تدريجيا فوق العجينة و يخلط معها (ينصح بعدم الإفراط في الخلط).
يسكب المزيج بواسطة الملعقة في الورق المخطط حتى يمتلئ بثلاثة أرباعه . يخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج . ثم يوضع جانبا لمدة 3 دقائق ليبرد.
يقدم مع صلصة الفانيلا.
لإعداد صلصة الفانيلا : تمزج كافة المكونات في قدر صلصة متوسطة الحجم وتحرك من دون توقف فوق نار متوسطة حتى تغلي و تتكاثف، ثم ترفع عن النار و توضع جانباً لتبرد