طريقة تحضير السمسمية
المقادير:
2 كوب من بذور السمسم
كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل " اختياري "
طريقة التحضير:
- يوضع السكر في قدر على النار ويذوب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً .
- تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية للحصول على مزيج متماسك .
- يرفع المزيج عن النار ويضاف إليه مسحوق الهيل ويترك ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة قبل تسطيحها بالأصابع .
- كما يمكن سكب السمسمية وهي ساخنة في صينية مدهونة بالزيت وتسوية سطحها قبل تقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة برأس سكين مغموس قليلاً بالزيت .
- يجب تقطيع السمسمية بسرعة قبل أن تقسو ومن ثم تغطيتها بورق السلفان أو حفظهما في علبة محكمة الغلق كي لا تصبح رطبة .