المكونات:
2 ملعقة كبيرة زبدة.1 بصلة متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
2 عود كرفس مقطع قطع صغيرة.
3 حبات جزر مقطعة قطع صغيرة.
½ كوب دقيق.
7 أكواب مرق دجاج.
3 أعواد بقدونس.
3 أعواد زعتر طازج.
1 ورق لورا.
2 و3/4 كوب دجاج مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة.
½ كوب كريمة طهي.
1 ملعقة كبيرة ملح.
½ ملعقة صغيرة فلفل إسود.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
الطريقة:
- تُذاب الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ويُضاف إليها البصل، الجزر، والكرفس.
- تُغطى المقلاة، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 12 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر.
- يُضاف الدقيق مع التقليب المستمر لمنع تكتل الدقيق، ويُترك الخليط على النار لمدة دقيقتين.
- يُضاف خليط الدقيق إلى مرق الدجاج مع التقليب المستمر ويترك المرق على النار ليغلي.
- باستخدام قطعة من الشاش النظيف تُربط أعواد البقدونس، والزعتر، وورق اللورا وتُضاف للمرق.
- تُهدأ النار تماماً، ويترك المرق لمدة 15 دقيقة.
- تُضاف قطع الدجاج المسلوق إلى الشوربة، وتُترك على النار حتى الغليان، ثم تُرفع الشوربة من على النار.
- تُضاف الكريمة، والملح، والفلفل الإسود للشوربة، وتُزال أعواد البقدونس والزعتر.
- تُصب الشوربة في أطباق التقديم، وتُجمل بالبقدونس المفروم.
- تُقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص أو حسب الرغبة.