مهرجانات لحوم الحمير فى ايطاليا
في إيطاليا تستخدم لحوم الحمير في تحضير لحوم السلامي المقددة وفي الرافيولي والستراكوتا وغيرها من العديد من الأطباق المحلية في إيطاليا. فكثير من لحم السلامي الأحمر الإيطالي،إذ يحضر الفلاحون الايطاليون منذ عدة قرون لحوم السلامي المقددة من لحوم صغار الحمير. ويتم تصدير السلامي الإيطالي إلى العديد من البلدان وربما يشمل ذلك ألمانيا. وتقول التقارير أن لحوم الحمير تكتسب شعبية سببهاأنها أقل شحوماً من اللحم البقرى ولذلك يتم الترويج لها بأنها طبيعية (بيو) ولا تحتوي مضادات حيوية أو هرمونات لأن الحمير تتغذى غالباً على الأعشاب. وفي عام 2011 رفعت الولايات المتحدة الحظر عن بيع لحوم الأحصنة والحمير للاستهلاك البشري
مهرجان سلامى الحمير
هو مهرجان سنوي يعقد منذ 37 سنة في أغسطس في مدينة بيمونتي في إيطاليا. ويشمل طعام المهرجان، إضافة إلى نقانق الحمار المعروفة والسلامي، أطباقاً مثل ستراكوتو الحمار وهو (يخنة من لحم حمار) وعصيدة دقيق الذرة وتابيولوني ورافيولي والجبن والحلويات وتشكيلة واسعة من النبيذ المحلي. وهذا الحداث لا يمضي عادة دون احتجاجات من جمعيات حماية الحمير.
مهرجان آخر للحوم الحمير اسمه "فيتا أ-لآنو"
يتم في يوليو (تموز) بدأ في سبعينات القرن الماضي واليوم أصبح أهم حدث في بلدة أولومونت بإيطاليا. ويمكن لزوار هذا المهرجان تذوق الأطباق العديدة المعدة من لحوم الحمير. ويتضمن هذا المهرجان أيضا سباقاً للحمير.
وأيضاً هناك مهرجان لحم الحمير في بلفورتي مانوفا في يوليو (تموز).
في مدينة فيرونا الإيطالية يقدم مطعم أوستريا آل دوكا مأكولات فيرونية تقليدية بما في ذلك لحوم الأحصنة و الحمير، بالقرب من شرفة "جولييت في قصر القرن الثالث عشر المذكور في مسرحية شكسبير "روميو وجولييت.
ومن الشركات المصنعة للسلامي الإيطالية شركة باسم كاسينا أنتيكا تنتج سلامي الحمير المصنع من لحوم الحمير المفرومة ولحوم الخنازير الإيطالية بنسب متساوية. محشوة داخل أمعاء الخنزير الطبيعية أو أغلفة بقرية بطول 15 إلى 20 سم، وأوزان ما بين 300 إلى 400 غ لكل منها. وهي مربوطة يدوياً أو مشبكة وفقا لمتطلبات الزبائن.
حانة تافيرنا موريتشي في ميلانو تقدم المعكرونة بلحم الحمير
في المناطق الجبلية في شمال إيطاليا يستمتع السكان المحليون بشرائح لحم الحمار المقددة والتي تستخدم كمقبلات
رافيولي محشو بلحم الحمير مع الزبدة والزعتر
الأنغولوتي المشهور في مدينة كاليانو محشو بلحم الحمير
لحم حمار مجفف
لحم حمير إيطالي مقدد
في إيطاليا تستخدم لحوم الحمير في تحضير لحوم السلامي المقددة وفي الرافيولي والستراكوتا وغيرها من العديد من الأطباق المحلية في إيطاليا. فكثير من لحم السلامي الأحمر الإيطالي،إذ يحضر الفلاحون الايطاليون منذ عدة قرون لحوم السلامي المقددة من لحوم صغار الحمير. ويتم تصدير السلامي الإيطالي إلى العديد من البلدان وربما يشمل ذلك ألمانيا. وتقول التقارير أن لحوم الحمير تكتسب شعبية سببهاأنها أقل شحوماً من اللحم البقرى ولذلك يتم الترويج لها بأنها طبيعية (بيو) ولا تحتوي مضادات حيوية أو هرمونات لأن الحمير تتغذى غالباً على الأعشاب. وفي عام 2011 رفعت الولايات المتحدة الحظر عن بيع لحوم الأحصنة والحمير للاستهلاك البشري
مهرجان سلامى الحمير
هو مهرجان سنوي يعقد منذ 37 سنة في أغسطس في مدينة بيمونتي في إيطاليا. ويشمل طعام المهرجان، إضافة إلى نقانق الحمار المعروفة والسلامي، أطباقاً مثل ستراكوتو الحمار وهو (يخنة من لحم حمار) وعصيدة دقيق الذرة وتابيولوني ورافيولي والجبن والحلويات وتشكيلة واسعة من النبيذ المحلي. وهذا الحداث لا يمضي عادة دون احتجاجات من جمعيات حماية الحمير.
مهرجان آخر للحوم الحمير اسمه "فيتا أ-لآنو"
يتم في يوليو (تموز) بدأ في سبعينات القرن الماضي واليوم أصبح أهم حدث في بلدة أولومونت بإيطاليا. ويمكن لزوار هذا المهرجان تذوق الأطباق العديدة المعدة من لحوم الحمير. ويتضمن هذا المهرجان أيضا سباقاً للحمير.
وأيضاً هناك مهرجان لحم الحمير في بلفورتي مانوفا في يوليو (تموز).
في مدينة فيرونا الإيطالية يقدم مطعم أوستريا آل دوكا مأكولات فيرونية تقليدية بما في ذلك لحوم الأحصنة و الحمير، بالقرب من شرفة "جولييت في قصر القرن الثالث عشر المذكور في مسرحية شكسبير "روميو وجولييت.
ومن الشركات المصنعة للسلامي الإيطالية شركة باسم كاسينا أنتيكا تنتج سلامي الحمير المصنع من لحوم الحمير المفرومة ولحوم الخنازير الإيطالية بنسب متساوية. محشوة داخل أمعاء الخنزير الطبيعية أو أغلفة بقرية بطول 15 إلى 20 سم، وأوزان ما بين 300 إلى 400 غ لكل منها. وهي مربوطة يدوياً أو مشبكة وفقا لمتطلبات الزبائن.
حانة تافيرنا موريتشي في ميلانو تقدم المعكرونة بلحم الحمير
في المناطق الجبلية في شمال إيطاليا يستمتع السكان المحليون بشرائح لحم الحمار المقددة والتي تستخدم كمقبلات
رافيولي محشو بلحم الحمير مع الزبدة والزعتر
الأنغولوتي المشهور في مدينة كاليانو محشو بلحم الحمير
لحم حمار مجفف
