هل استعمال الخبز الأسمر يفقدنا حقا سعرات حرارية
يشعر الكثير بالضجر والملل لأنه لم يفقد ولو القليل من وزنه علما بأنه لا يستعمل سوى الخبز الاسمر ( الخبز الأسود ) في وجباته اليوميه
في الحقيقة يحتوي الخبز الأسمر على نفس السعرات الحرارية التي يزودنا بها الخبز الأبيض ولكن يفضل وخصوصا لمرضى ألسكري ولمن يعانون من الامساك ألمزمن والبواسير الشرجية تناول الخبز الأسمر حيث أنه
1/مصنوع من القمح الكامل يلي دون إزالة ألقشره والنخالة والبذرة التي تحتوي على الكربوهيدريت ألمعقده بطيئة ألهضم وتحتوي على حامض ألفوليك والزنك والفوسفور والالياف والبروتينات النباتيه بنسبه أكثر مما يحتويه ألخبز ألابيض
2/ حيث أن ألخبز ألابيض قد تعرض طحينه الى عمليات التكرير والتبييض فأصبح فقير في الفيتامينات والمعادن والالياف
3/ يسلك ألخبز ألاسمر في ألجسم وألقناه ألهضميه خلال عمليات ألايض وألهضم سلوكا يختلف عن ألابيض
4/ الخبز ألابيض يتحلل أسرع من ألخبز ألاسمر الى سكريات بسيطه تدخل ألى مجرى ألدم بسرعه حيث تعمل على رفع منسوب السكري المفاجئ والسريع في ألدم مما يتطلب من ألبنكرياس العمل بسرعه على اطلاق هرمون الانسولين لكي يتعامل مع الجرعه المفاجئه من السكريات البسيطه اللتي دخلت الى الجسم وتحويلها الى طاقه ليستخدمها الجسم في النشاطات أليوميه والا فانها تتراكم في الانسجه ألدهنيه مسببة زياده في الوزن وما يتبع ذلك من مشاكل صحيه ناهيك عن أن الأنسولين اللذي يضخ الى مجرى ألدم يجعلك تشعر بالجوع وطلب المزيد من الطعام وخصوصا السكريات البسيطه وهذا ما يفسر الرغبة في تناول ألمزيد من الشوكلاته مثلا أو ألكنافه عن البدء بالتهام أول لقمه وهكذا
5/ الخبز الاسمر أبطأ في التحليل والامتصاص حيث يعمل على تغذية الجسم لمده أطول ويعطي شعور بألشبع والامتلاء لاحتوائه على ألالياف مما قد يساعد على تخفيف ألوزن ولو بنسبه ضئيلة
6/ عند شراؤك الخبز ألاسمر تأكد من نزاهة وأمانة المصدر لان ألأسود قد يصبح أسود فقط بأضافة الكراميل الى العجنه أو بعض الصبغات التي تحوم حولها الشبهات
المصدر آفاق علمية وتربوية
يشعر الكثير بالضجر والملل لأنه لم يفقد ولو القليل من وزنه علما بأنه لا يستعمل سوى الخبز الاسمر ( الخبز الأسود ) في وجباته اليوميه
في الحقيقة يحتوي الخبز الأسمر على نفس السعرات الحرارية التي يزودنا بها الخبز الأبيض ولكن يفضل وخصوصا لمرضى ألسكري ولمن يعانون من الامساك ألمزمن والبواسير الشرجية تناول الخبز الأسمر حيث أنه
1/مصنوع من القمح الكامل يلي دون إزالة ألقشره والنخالة والبذرة التي تحتوي على الكربوهيدريت ألمعقده بطيئة ألهضم وتحتوي على حامض ألفوليك والزنك والفوسفور والالياف والبروتينات النباتيه بنسبه أكثر مما يحتويه ألخبز ألابيض
2/ حيث أن ألخبز ألابيض قد تعرض طحينه الى عمليات التكرير والتبييض فأصبح فقير في الفيتامينات والمعادن والالياف
3/ يسلك ألخبز ألاسمر في ألجسم وألقناه ألهضميه خلال عمليات ألايض وألهضم سلوكا يختلف عن ألابيض
4/ الخبز ألابيض يتحلل أسرع من ألخبز ألاسمر الى سكريات بسيطه تدخل ألى مجرى ألدم بسرعه حيث تعمل على رفع منسوب السكري المفاجئ والسريع في ألدم مما يتطلب من ألبنكرياس العمل بسرعه على اطلاق هرمون الانسولين لكي يتعامل مع الجرعه المفاجئه من السكريات البسيطه اللتي دخلت الى الجسم وتحويلها الى طاقه ليستخدمها الجسم في النشاطات أليوميه والا فانها تتراكم في الانسجه ألدهنيه مسببة زياده في الوزن وما يتبع ذلك من مشاكل صحيه ناهيك عن أن الأنسولين اللذي يضخ الى مجرى ألدم يجعلك تشعر بالجوع وطلب المزيد من الطعام وخصوصا السكريات البسيطه وهذا ما يفسر الرغبة في تناول ألمزيد من الشوكلاته مثلا أو ألكنافه عن البدء بالتهام أول لقمه وهكذا
5/ الخبز الاسمر أبطأ في التحليل والامتصاص حيث يعمل على تغذية الجسم لمده أطول ويعطي شعور بألشبع والامتلاء لاحتوائه على ألالياف مما قد يساعد على تخفيف ألوزن ولو بنسبه ضئيلة
6/ عند شراؤك الخبز ألاسمر تأكد من نزاهة وأمانة المصدر لان ألأسود قد يصبح أسود فقط بأضافة الكراميل الى العجنه أو بعض الصبغات التي تحوم حولها الشبهات
المصدر آفاق علمية وتربوية