بسم الله الرحمان الرحيم
مقادير وطريقة المقرمش لفطور رائع لذيذ واقتصادي
المقادير:
كيلو دقيق
رشة ملح
2 كوب سمن بلدي
معلقة كبيرة سمسم
معلقة كبيرة شمر
معلقة كبيرة ينسون
معلقة صغيرة خميرة
معلقة صغيرة سكر
كوب لبن دافئ او اقل حسب العجينة
الطريقة:
1- اذيبي الخميرة مع السكر وقليل من اللبن.
2- انخلي باقي المكونات الجافة ثم يقدح السمن ويضاف ويقلب بالقصوصة حتى تهدا الحرارة ثم يبس جيداً باليد (يدعك جيداً باليد )
3- تضاف الخميرة وتعجن باليد ويضاف اللبن بالتدريج (ممكن ما نستخدمش اللبن كله ) تترك لتخمر جيدا (من 1 _ 1,5ساعة) ثم تشكل مستطيلات صغيرة وتقطع أصابع وتترك لتخمر ثانية حوالي 15دقيقة وتخبز في فرن هادئ (160) حوالي 20 دقيقة تقريبا