المقادير:
كوب وثلث الكوب من البطاطا المسلوقة المطحونة الساخنة
صفار بيضتين
ثلاث ملاعق طعام من الحليب الساخن
ثلث كوب من الجبن المبشور
رشة ملح ورشة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من البصل المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً
بياض بيضتين
ربع كوب من الزبدة
الطريقة:
يخفق صفار البيض والبطاطا المهروسة والحليب والجبن ثم يضاف التوابل والملح والبقدونس والبصل الى الخليط ويحرك جيداً
يخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفاً ثم يخلط مع خليط البطاطا
يسكب خليط البطاطا بالملعقة في الصينية المدهونة بالزبدة ولا يملس سطح الخليط بل يترك على حاله ثم تصب الزبدة الذائبة على سطح البطاطا
تخبز البطاطا في الفرن الحار مدة عشرين دقيقة
تقدم البطاطا ساخنة مع فخذ اللحم المحمر