الوصفات العربية معروفة بنكهاتها الخاصة ورائحتها الذكية التي تضيفها التوابل العربية، وهناك وصفة قدمتها مجلة «حياتك» لسبع بهارات تصلح لجميع الوصفات العربية من طواجن ومشويات.
مكونات خلطة السبع بهارات:
- نصف كوب فلفل أسود حب كاملة
- نصف كوب كمون حب كاملة
- نصف كوب كزبرة جافة حب كاملة
- نصف كوب هيل أو حبهان حب كاملة
- ربع كوب بهارات
- ربع كوب قرفة عيدان
- ربع كوب قرنفل مسمار
- ملعقة زعفران تضاف وقت إعداد الطعام فقط ولا تضاف إليها إذا كانت الخلطة بالفرن.
طريقة التحضير:
- توضع المقادير جميعاً في صينية لمدة 5 دقائق بالفرن على درجة حرارة منخفضة جداً للتخلص من رطوبتها.
- تخرج الصينية حتى تهدأ درجة حرارتها ثم تخلط المكونات بالمطحنة حتى تصبح ناعمة جداً.
- ضعى ملعقة واحدة من الأرز الأبيض في قاع عبوة زجاجية محكمة الغلق (ليمتص الرطوبة)، ثم اسكبى فوق الأرز خلطة السبع توابل المحضرة.
- يمكنكِ استخدامها على أطباق الخضار وتتبيل اللحوم والدجاج والأرز والطواجن والمشويات.
- يضاف من هذه الخلطة مقدار نصف ملعقة صغيرة لكل لتر من ماء الطبخ.