من عائلة الحبوب، يعود اكتشاف الكينوا الى 3 آلاف سنة ولكنّ فوائدها الكثيرة أطلقت عليها صفة حبوب المستقبل الخارقة، إذ أعلنت الجمعية العامة للأمم المتحدة سنة ۲۰١۳ "السنة العالمية للكينوا". فما هو سرّ هذه الحبوب إذاً؟
- تٌعتبر الكينوا أغنى مصادر البروتين على الاطلاق، إذ تفوق بنسبها الكمية الموجودة في الحليب، القمح، واللحوم كما تحتوي على الأنواع التسعة للأحماض الأمينية.
- تحتوي الكينوا على الألياف، ضعف ما تحتويه أنواع الحبوب الأخرى. والألياف ضرورية لمحاربة الامساك، ولابعاد شبح أمراض القلب عنك كونها تخفّض ضغط الدم والسكري.
- يٌعرف عن الكينوا غناها بالمعادن الأساسية كالفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والسيلينيوم.
- تحتوي الكينوا على كميات مكثفة من الفيتامينات من ضمنها فيتامين ب١، ب۲، ب۳، ب٦، ب۹، وإي.
- بإحتوائها على الليسين، تُعتبر الكينوا أساسية لتجدد الخلايا ونموّ الأنسجة.
- على خلاف العدس، تحتوي الكينوا على نسبة كبيرة من الحديد من دون الكربوهيدرات، والحديد مادة مسؤولة عن المحافظة على صحة خلايا الدم الحمراء و نقل الأوكسيجين من خلية إلى أخرى وتزويد العضلات بالأوكسيجين الضروري لها.
- تٌعتبر الكينوا أغنى مصادر البروتين على الاطلاق، إذ تفوق بنسبها الكمية الموجودة في الحليب، القمح، واللحوم كما تحتوي على الأنواع التسعة للأحماض الأمينية.
- تحتوي الكينوا على الألياف، ضعف ما تحتويه أنواع الحبوب الأخرى. والألياف ضرورية لمحاربة الامساك، ولابعاد شبح أمراض القلب عنك كونها تخفّض ضغط الدم والسكري.
- يٌعرف عن الكينوا غناها بالمعادن الأساسية كالفوسفور، والبوتاسيوم، والزنك، والنحاس، والسيلينيوم.
- تحتوي الكينوا على كميات مكثفة من الفيتامينات من ضمنها فيتامين ب١، ب۲، ب۳، ب٦، ب۹، وإي.
- بإحتوائها على الليسين، تُعتبر الكينوا أساسية لتجدد الخلايا ونموّ الأنسجة.
- على خلاف العدس، تحتوي الكينوا على نسبة كبيرة من الحديد من دون الكربوهيدرات، والحديد مادة مسؤولة عن المحافظة على صحة خلايا الدم الحمراء و نقل الأوكسيجين من خلية إلى أخرى وتزويد العضلات بالأوكسيجين الضروري لها.