طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش

<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqD7Iio1S-V-Z2do1n6U-fa-ZTSjFhpaDngs1cz3FL0OqrEo3upB3xyooZJFG74laLJzymX7odmH-wUwE3kSjQ1mihpLMidaDVi8tak4znplz6-1QUMPG7serlpgQAZRcbjPLoW5Zb4B8/s1600/image-photo-recette-9fbe5b9af92635b4efb8156b79a3ed69-8898-DSC04221A.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش" border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqD7Iio1S-V-Z2do1n6U-fa-ZTSjFhpaDngs1cz3FL0OqrEo3upB3xyooZJFG74laLJzymX7odmH-wUwE3kSjQ1mihpLMidaDVi8tak4znplz6-1QUMPG7serlpgQAZRcbjPLoW5Zb4B8/s1600/image-photo-recette-9fbe5b9af92635b4efb8156b79a3ed69-8898-DSC04221A.JPG" title="طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش" width="640" /></a></div><br /><br /><b style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;">السلام عليكم ورحمة الله في اول تدوينة في قسم المطبخ العربي نقدم لكم طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش  هذه الاكلة مغربية ولمعرفة  مقادير الاكلة تابعي الشرح :</b><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>مقادير الاكلة </b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>1kg لحم</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>2 فصوص ثوم محكوكة</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>2 بصلتان مشلدة</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>بقدونس مقطع  </b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>ملعقة صغيرة من الزنجبيل</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الأبيض+خرقوم</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>كأس صغير زيت نباتي او زيت زيتون ومن الاحسن زيت الزيتون </b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>زعفران شعرة او عادي+ملح</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>للتزيين :</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>برقوق</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>مشماش</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>قرفة</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>في إناء نضع الثوم محكوكة +بقدونس مقطع + الزنجبيل + الفلفل الأبيض  الزيت + زعفران الحر + ملح و نخلط الكل جيد  وبهذا نحصل على شرمولة يعني تبليلة ثم نأخذ قطع اللحم.. و نضعها في الخليط </b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>ثم في إناء الطهي (طاجين) واذا لم يوجد عندكم طجين استخدمي اناء الطبخ العادي يعني طنجرة نضع قليل من الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا ثم نضيف اللحم المشرمل مع الشرمولة المتبقية نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين لأخر ..حتى تتقلى قطع اللحم نضيف الماء الكافي للطهي و نتركه يطهى على نار مهيلة</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>بعد طهي اللحم  جيدا نترك المرق  على نار هادئة جدا حتى  تصبح المرق قليلة جدا </b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>طريقة تعسيل الفواكه المجففة:البرقوق اليابس المعسل و المشماش اليابس المعسل</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق و المشماش نضعه في أناء مع 2 كيسان من الماء ونتركه يطبخ قليلا ثم نضيف سكر + قرفة + 3 معالق  ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان لغاية ما يتعسل</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b><br /></b></span><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>و نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع برقوقة ونزينه بالزنجلان كما هو في الصورة</b></span><br /><span style="font-family: Courier New, Courier, monospace; font-size: large;"><b>وبالصحة والراحة </b></span><br /><div><br /></div></div>

طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش

السلام عليكم ورحمة الله في اول تدوينة في قسم المطبخ العربي نقدم لكم طاجين اللحم بالبرقوق والمشماش  هذه الاكلة مغربية ولمعرفة  مقادير الاكلة ...

مزيد من المعلومات »