كعك العيد
يرمز كعك العيد الى الشعور بالفرح والسعادة بهذا اليوم الرائع ويختلف مذاقه من بيت الى اخر والتميز في صنع الكعك موهبة علينا ان نساعدك على امتلاكها،،، ولذلك يسرنا سيدتي ان نقدم لكي طريقة سهلة ورائعة لصنع طبق كعك العيد.... من بالصحة والهنا
المقادير :
3 كوب سمن ساخن7 اكوب دقيق
2 ملعقة صغيرة دقة الكعك (بهارات الكعك)
1/2 كوب ماء دافىء
1 ملعقة كبيرة خميرة خشنة
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 كوب حليب
الحشو:
500 جرام تقريبا تمر مقطع (عجوة)1 ملعقة صغيرة قرفة
للتزيين:
سكر ناعم بودرةفستق حلبي
طريقة التحضير
العجينة:في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، دقة الكعك، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة بطيئة لبضع ثواني الى ان تختلط المكونات.
اضيفي السمن الساخن، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يتم دعك الدقيق جيدا مع السمن. اتركي خليط الدقيق في وعاء الخلاط الى ان يبرد تماما.
في كوب صغير ضعي الماء والسكر والخميرة، غطي الكوب، اتركيه جانبا الى ان يفور.
أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الدقيق، شغلي الخلاط على سرعة بطيئة 2 – 3 دقيقة الى ان تتشكل لديك عجينة، غطيها واتركيها لكي ترتاح لمدة 60 دقيقة.
الحشو:
ضعي القرفة على التمر، اعجنيه بين اطراف اصابعك ليصبح لينا.
احضري صواني قصيرة الحافة، قطعي العجينة الى كرات صغيرة 3 سم ، ضعي قليل من التمر داخل العجينة ثم اعمليها على شكل كرة او قرص سميك، . رصيها متباعدة في الصواني وضعي عليه حبات الفستق الحلبي للتزين ولاغفاء طعم مميز ، اتركيها لترتاح 30 دقيقة .
شغلي الفرن لدرجة حرارة متوسطة 180مْ، ادخلي الصواني 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، دعي الكعك يبرد قبل قومي بنقله من الصواني، احفظيه في علب محكمة، انثري السكر قبل التقديم مباشرة. وبالصحة والهنا.
