الباطرش الحموي
حضري وصفة الباطرش الحموي من المطبخ الشامي خطوة بخطوة،
طبق الباطرش طبق مقبلات شهي جربيه في عزوماتك وخاصة في افطار رمضان
طبق الباطرش طبق مقبلات شهي جربيه في عزوماتك وخاصة في افطار رمضان
المقادير :
- 1 حبة الباذنجان كبيرة الحجم ومشوية على الغاز حد الاستواء يتم تقشيرها وتقطع ناعما
- 5 معالق كبيرة لبن زبادي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق صغيرة طحينة
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم (مهروس)
- 250 غرام لحم مفروم فرما ناعما ومقلي مع بصل ومبهر
- 3 ملاعق كبيرة رب بندورة (طماطم)
- الجوز: حسب الرغبة (مقطع ومقلي لتزيين الوجه)
- البقدونس: حسب الرغبة (مفروم خشن لتزيين الوجه)
طريقة التحضير
1. ضعي الباذنجانة في وعاء عميق واضيفي إليه الملح والثوم واللبن الزبادي والليمون والطحينة واخلطيهم سوية.
2. اضيفي رب البندروة للحمة المطهوة مع البصل والبهارات مع مقدار نصف كوب ماء واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق دون أن تنشف الماء.
3. نضعي اللحمة المطبوخة مع رب البندورة فوق الباذنجان المحضر سابقاً.
4. رشي على الوجه الجوز المقلي ورشة بقدونس مفروم خشن ويقدم بالصحة والهنا مع الخبز المحمص.
