متبل الباذنجان
المقادير :
نص كيلو باذنجان اسودعلبةً لبن رايب
عدد ٢ فص ثوم
ربع كوب طحينه
عصير نص ليمونه
يلا انحضرها:
١. يشوى الباذنجان حتى تتحمص قشرته ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد.
٢. يقشر الباذنجان ويدق بمدقة الثوم لينعم بشكل جيد.٣. نضع جميع المكونات في وعاء ويخلط جيداً ثم يوضع المتبل في صحن ويزيين بالسماق بالبقدونس وزيت الزيتون ويقدم.
